Thon de ligne en conserve – Santa Catarina

Description

Thon des Açores pêché à la ligne – Conserverie Santa Catarina

Le thon de ligne, primé par Greenpeace en 2011 pour sa méthode de pêche ancestrale la plus durable au monde : la « pesca de salto e vara ».

Le principe ? Une canne et un hameçon par pêcheur, et s’armer d’un peu de patience… Aucun filet ni autre dispositif abîmant les fonds marins.

Préparé avec soin par les femmes de la conserverie, la bonite à chair tendre est cuite en saumure, assaisonnée et conditionnée, avant de rejoindre la Normandie à la voile.